Costruzione
Caratteristiche
Dettagli
Come è fatta, pezzo per pezzo
Pozzetti per la brace
I pozzetti di contenimento per la brace, posti sotto la griglia, sono in ghisa forata per assicurare la massima resistenza e la perfetta distribuzione del calore. Possono essere caricati direttamente con carbone o con brace accesa – prodotta dal braciere combinabile – e regolati su 5 livelli di cottura. I cassetti estraibili per il recupero della cenere ne rendono rapida la pulizia.
Griglie di cottura
Le griglie di serie sono realizzate in rete di acciaio inox diametro 3 mm, per garantire una perfetta trasmissione del calore e una cottura uniforme. Consentono così la vaporizzazione dei succhi, eliminano i grassi in eccesso – senza bruciature – e conferiscono al cibo il classico aroma barbecue. Possono essere sollevate per il caricamento dei pozzetti e rimosse per la pulizia.
Cappa di aspirazione
La cappa, che deve disporre di un’aspirazione forzata, assicura la corretta espulsione dei fumi di cottura attraverso la canna fumaria, riducendo così al minimo la propagazione degli odori in cucina. Dispone di un regolatore per il tiraggio e può essere ulteriormente integrata con un abbattitore di fuliggine.
Sistema modulare
Vulcano non lavora per forza
da sola
Grazie alla sua solida struttura autoportante, Vulcano può essere utilizzata in modo indipendente o integrata in un sistema di griglierie modulari.
Può essere affiancata dal braciere a carbone o combinata con una griglia singola, doppia o tripla, adattandosi alle esigenze di utilizzo e alle dimensioni della cucina.
Vulcano è la misura
giusta per te?
La griglieria tripla è ideale per griglierie, bracerie, steakhouse, trattorie, alberghi e ristoranti con elevate esigenze di cottura, anche con cucina a vista. Raccontaci le necessità della tua cucina e troviamo insieme la configurazione più adatta al tuo servizio.