Costruzione
Caratteristiche
Dettagli
Come è fatta, pezzo per pezzo
Pozzetti per la brace
I pozzetti di contenimento per la brace, posti sotto la griglia, sono in ghisa forata per assicurare la massima resistenza e la perfetta distribuzione del calore. Possono essere caricati direttamente con carbone o con brace accesa — prodotta dal braciere combinabile — e regolati su 5 livelli di cottura. I cassetti estraibili per il recupero della cenere ne rendono rapida la pulizia.
Griglie di cottura
Le griglie di serie sono realizzate in rete di acciaio inox diametro 3 mm, per garantire una perfetta trasmissione del calore e una cottura uniforme. Consentono la vaporizzazione dei succhi, eliminano i grassi in eccesso — senza bruciature — e conferiscono al cibo il classico aroma della brace. Si sollevano per caricare i pozzetti e si rimuovono per la pulizia.
Cappa di aspirazione
La cappa, che deve disporre di un’aspirazione forzata, assicura la corretta espulsione dei fumi di cottura attraverso la canna fumaria, riducendo al minimo la propagazione degli odori in cucina. Dispone di un regolatore per il tiraggio e può essere integrata con un abbattitore di fuliggine.
Sistema modulare
Venere non lavora per forza
da sola
Con la sua struttura autoportante, Venere è stata concepita per essere indipendente o inserita in un sistema di griglierie modulari.
Può essere affiancata dal braciere a carbone o combinata con una griglia singola, doppia o tripla, a seconda delle esigenze di utilizzo e delle capacità della cucina.
Venere è la misura
giusta per te?
La griglia doppia è adatta a griglierie, bracerie, steakhouse, taverne, osterie, trattorie, birrerie, paninoteche, alberghi, mense e ristoranti in genere, anche con cucina a vista. Raccontaci il tuo servizio e verifichiamo insieme la configurazione.